โจทย์:
การผลิตน้ำตาลทรายจัดว่าเป็น Systemหรือไม่?
ตอบ เป็น
ตอบ เป็น
I
(Input)
หลังจากที่ชาวไร่อ้อยตัดอ้อยที่ได้อายุในการตัด
คือประมาณ 10 เดือนขึ้นไป
หรือแล้วแต่พันธุ์อ้อยก็จะบรรทุกส่งเข้าโรงงานซึ่งปกติจะกำหนดเปิดหีบอ้อยประมาณปลายเดือนพฤศจิกายน
หรือเดือนธันวาคมของทุกปี เมื่ออ้อยมาถึงโรงงานจะผ่านระบบจัดคิว
แล้วจึงไปที่ห้องชั่งเพื่อแจ้งชื่อหรือหมายเลขชาวไร่อ้อย
และชั่งน้ำหนักรวมทั้งอ้อยและรถบรรทุก
จากห้องชั่งรถอ้อยแต่ละคันจะไปรอจัดคิวในลานจอดรถหน้าแท่นเทอ้อย
เมื่อรถบรรทุกอ้อยถูกยกบนแท่นเทอ้อย
อ้อยจะไหลลงสะพานลำเลียงซึ่งมีชุดใบมีดและเครื่องตีอ้อย
เพื่อเตรียมอ้อยให้เป็นเส้นใยหรือฝอยละเอียดก่อนเข้าสู่ชุดลูกหีบ
ส่วนรถอ้อยที่เทอ้อยออกแล้วจะกลับไปชั่งน้ำหนักรถเปล่าอีกครั้ง
เพื่อจะได้ทราบน้ำหนักสุทธิของอ้อย
เมื่ออ้อยถูกหีบที่ลูกหีบชุดแรกในระยะเวลาพอสมควร
ตัวอย่างน้ำอ้อยจากลูกหีบชุดแรกอย่างน้อย 1 ลิตร จะถูกส่งไปในห้องปฎิบัติการ
เพื่อนำไปวิเคราะห์หาความหวานของแต่ละคันรถ
โดยจะมีสัญญาณไฟฟ้าบอกถึงลำดับคิวของรถนั้นๆ
และบอกว่าน้ำอ้อยตัวอย่างของรถแต่ละคันมาถึงแล้ว ซึ่งจะได้ข้อมูลเก็บไว้เป็นหลักฐานว่า
อ้อยแต่ละคันรถมีค่าความหวานเป็นเท่าไร
หลังจากนั้นค่าความหวานจะถูกส่งไปป้อนคอมพิวเตอร์ เพื่อคำนวณราคาอ้อยของรถแต่ละคัน
ตามน้ำหนักและรายชื่อชาวไร่เจ้าของอ้อยที่ได้จากห้องชั่ง ในชุดลูกหีบซึ่งจะมีลูกหีบ 4, 5 หรือ 6 ชุด แตกต่างกันในแต่ละโรงงาน
จะหีบน้ำอ้อยออกให้มากที่สุด โดยใช้ระบบการพรมน้ำที่เรียกว่า Compound Imbibitions เพื่อสกัดเอาน้ำตาลในอ้อยออกให้หมดโดยส่วนของกากอ้อยที่ออกจากลูกหีบชุดสุดท้าย
จะถูกลำเลียงโดยสะพานลำเลียงเข้าสู่หม้อน้ำเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงผลิตไอน้ำขับเทอร์ไบน์ต่าง
ๆ และผลิตกระแสไฟฟ้า เพื่อใช้ในขบวนการผลิตและบริเวณโรงงาน
นอกจากนี้ไอน้ำที่ออกจากเทอร์ไบน์ต่าง ๆ ยังสามารถนำไปใช้ในขบวนการผลิตได้อีกด้วย
P (Process)
สำหรับน้ำอ้อยที่ได้จากชุดลูกหีบ
จะถูกปั๊มไปผ่านตะแกรงกรองกากอ้อย แล้วส่งเข้าสู่กรรมวิธีทางวิศวกรรมเคมี
เพื่อรักษาคุณภาพน้ำอ้อยอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ
โดยการควบคุมของคอมพิวเตอร์ในขั้นตอนต่าง ๆ จนกระทั่งได้น้ำอ้อยใส
จึงนำไปต้มเพื่อระเหยน้ำออกและได้ น้ำเชื่อมเข้มข้น
ส่วนกากตะกอนจากน้ำอ้อยจะถูกกรองและถูกลำเลียงออกนอกขบวนการผลิตนำเข้าสู่ที่เก็บ
เพื่อทำเป็นปุ๋ยให้แก่ชาวไร่อ้อยต่อไป
น้ำอ้อยใสเมื่อออกจากหม้อต้มลูกสุดท้าย
จะได้น้ำเชื่อมดิบ ที่มีความเข้มข้น 60 - 65 บริกส์
และจะถูกนำไปเคี่ยวให้ตกผลึกเป็นเม็ดน้ำตาล ที่มีผลึกน้ำตาลและน้ำเลี้ยงรวมกันอยู่
แล้วจึงปล่อยลงรางกวนเพื่อพักผลึกน้ำตาล
ก่อนจะนำไปปั่นแยกผลึกออกจากน้ำเลี้ยงที่หม้อปั่น ในการปั่นแยกแต่ละขั้นตอน
จะได้น้ำตาลเอ น้ำตาลบี น้ำตาลซี และกากน้ำตาล เป็นลำดับสุดท้าย
สำหรับน้ำตาลเอ เมื่อนำผ่านกระบวนการลดค่าสีด้วย
กรรมวิธีคาร์บอเนชั่น และ ไอ.อี.อาร์ แล้วจึงส่งไปสู่ขั้นตอนการเคี่ยว และการอบแห้ง จะได้ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สำหรับน้ำตาลบี หรือน้ำตาลทรายดิบ จะถูกนำเข้ายุ้งรอการบรรจุกระสอบหรือเทกองในโกดัง เพื่อจำหน่ายเป็นน้ำตาลไปยังต่างประเทศ ส่วนน้ำตาลซี จะนำไปเป็นเชื้อในการเคี่ยวน้ำตาลเอ และน้ำตาลบี ต่อไป สำหรับกากน้ำตาลจะถูกส่งไปทำให้เย็นก่อนจะนำไปเก็บที่ถังเก็บกากน้ำตาล เพื่อรอการขนย้ายไปจำหน่าย
สำหรับน้ำตาลเอ เมื่อนำผ่านกระบวนการลดค่าสีด้วย
กรรมวิธีคาร์บอเนชั่น และ ไอ.อี.อาร์ แล้วจึงส่งไปสู่ขั้นตอนการเคี่ยว และการอบแห้ง จะได้ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สำหรับน้ำตาลบี หรือน้ำตาลทรายดิบ จะถูกนำเข้ายุ้งรอการบรรจุกระสอบหรือเทกองในโกดัง เพื่อจำหน่ายเป็นน้ำตาลไปยังต่างประเทศ ส่วนน้ำตาลซี จะนำไปเป็นเชื้อในการเคี่ยวน้ำตาลเอ และน้ำตาลบี ต่อไป สำหรับกากน้ำตาลจะถูกส่งไปทำให้เย็นก่อนจะนำไปเก็บที่ถังเก็บกากน้ำตาล เพื่อรอการขนย้ายไปจำหน่าย
น้ำตาลที่ผลิตได้จะนำไปใช้บริโภคในครัวเรือน
และในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม อุตสาหกรรมอาหาร
หรือของหวานอื่นๆ สำหรับในประเทศไทยมีการบริโภคน้ำตาลประมาณปีละ 2.0 ล้านตัน
โดยใช้ในอุตสาหกรรมประมาณร้อยละ 75
O (Output)
น้ำตาล
ชานอ้อย
กากน้ำตาล
ชานอ้อย
กากน้ำตาล
